京都：嵐山の秋を表現したアフタヌーンティー、9月12日より展開

お茶ブランド「チャバティ（CHAVATY）」は9月12日〜12月上旬、嵐山店限定で、「レイヤードオータム・アフタヌーンティー」を展開する。価格は税込み4,200円。2名利用より予約可。

同アフタヌーンティーは、静かに織り重なっていく奥ゆかしい嵐山の季節の趣をコンセプトに、奥行きのある味わいと秋らしいシックな色彩で構成した。

「信州千曲のあんずソースとクリームの白玉団子」は、収穫時期が短く、希少な国産のあんず「信州千曲のあんず」を使用。日本一のあんずの里と呼ばれる一大産地、信州千曲市特産のあんずで作ったソースの爽やかな酸味と芳醇で濃密な甘さに、軽やかなクリームを添えた。

「宇治抹茶プリン」には、木頭柚子香るチョコレートソースを合わせた。ペルー指定農園のオーガニッククーベルチュール「アルトエルソル」を使用した、力強くビターでフルーティーなアロマに、徳島県の山深い木頭地区で収穫される「木頭柚子」の豊潤な香りと華やかな酸味が感じられる。

「スイートポテト」は、五島列島のさつまいも「安納芋」を採用。深みあるコクとねっとりとした蜜芋の甘さに、重ねた最中の香ばしさとシナモンのほのかな香りが、ほっくりとした食感を引き立てる。

その他、茶葉を丸ごと粉砕して使用したアールグレイが香るスノーボウルや、セイロン・ウバの濃厚な味わいが特徴のミルクショコラテリーヌといったティースイーツを揃える。

セイボリーは、爽やかな酸味のあんずドレッシングを添えた、生ハム・グリーンハーブサラダや、自家製のハニーナッツとドライフルーツを合わせたかぼちゃチップス、さつまいものハーブゴルゴンゾーラソース和え、ロマネスコのバジルソースマリネと、ひよこ豆のミネストローネを用意する。

【CHAVATY嵐山】
住所：京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町官有地朝乃家内