京都・中京区の三条堺町に11月23日、パティスリー「マトリカリア（Matricaria）」がオープンする。
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同店の菓子は食感の豊かさが特長。それぞれの素材の風味を生かしながら、配合を調整することで商品ごとに違う食感を生み出しており、焼き菓子・生菓子・常温菓子など24種をラインアップする。
生菓子の「栗とコーヒーのミルフィーユ」は、空気をたっぷりと含んだサクサクのパイ生地に、和栗クリーム、ラム酒を効かせたコーヒームース、ビターチョコを合わせた。
「栗かぼちゃとゴルゴンゾーラのチーズケーキ」は、濃厚な栗かぼちゃとゴルゴンゾーラの素材の旨味を生かしたチーズケーキ。上にのせたシュトロイゼルとくるみキャラメリゼの食感がポイント。
【マトリカリア】
住所：京都府京都市中京区堺町通三条上る大阪材木町702-2 NP材木町bldg・1階
時間11時～19時
営業日：金・土・日
