リーガロイヤルホテル京都：ローズウォーターレシピアワード銀賞の「マスカルポーネのムースローズとベリーの香り」1月5日よりコースデザートとして登場

リーガロイヤルホテル京都は1月5日〜2月28日、14階の仏ダイニング「トップオブキョウト」にて、ローズウォーターを使用したデザート「マスカルポーネのムースローズとベリーの香り」を提供する。

ブルガリアの「バラの谷」と呼ばれる地域では、「ブルガリアンローズ（ダマスクローズ）」という世界最高品質の「ローズオイル」や「ローズウォーター」が採れるバラが咲く。香り豊かな「ブルガリアンローズウォーター」は、香り付けだけでなく素材の味を引き立てる新しい調味料として、和洋中菓子の各界で注目されている。

昨年の「第11回ローズウォーターレシピアワード」で銀賞を受賞した「マスカルポーネのムースローズとベリーの香り」は、ベリーソース、マスカルポーネのムース、ローズウォーターでマリネしたイチゴを使用し、カクテルグラスの中に描いた美しい層が魅力的。赤と白のコントラストで、見た目からもローズの華やかさが感じられる一品に仕上げた。

受賞メニューは、日本唯一の回転展望フレンチレストラン「フレンチダイニングトップオブキョウト」のディナーコースデザートとして提供。コースの余韻をローズの優しい香りで包み込む。

【リーガロイヤルホテル京都】
住所：〒600‐8237　京都府京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町1番地
電話：075‐341-1121（代表）