京都府：「Sir Thomas LIPTON ティーハウス」春季限定の桜モチーフスイーツ、各店舗で3月10日より展開

「Sir Thomas LIPTON ティーハウス」は3月10日〜4月中旬、「さくらフェア」を開催。期間限定メニューを全店舗で販売する。

三条本店はクラシックでしっとりとした「さくらと苺のパンケーキ」、四条店はクリスピーな焼き立てワッフルをセットにした「さくらと苺のワッフル」、ポルタ店は焦がしバターとラム酒を生地に練り込んだ「さくらと苺のクレープ」など、各店それぞれが桜モチーフのスイーツを展開する。

さくらのレアチーズムースをベースに、京丹後産の新鮮なイチゴ、京都宇治産の抹茶を使用した自家製アイスが織りなす春の味わいを表現。別添えのベリーソースをかけて食べられる。いずれもすっきりとした味わいが楽しめる、京都の和束紅茶とのセットで提供する。

また、さくら餡を練り込んで作るコクのあるレアチーズムースをベースに、エディブルフラワー、さくらチュイルを添えた春の新作パフェ「さくらの春色パフェ」も登場。

サクサク食感が楽しめる桜のチョコレートフレークや、酸味が爽やかなヨーグルトソルベ、ジューシーなダークチェリーのコンポートなど、ほんのり甘くて心地よい塩味から抹茶の渋みで締めくくる構成に仕立てた。