
京都・下鴨に本店をかまえる「バイカル」は、同店7店舗および「バイカルカフェ」にて、春季限定スイーツ「白桃さくらパイ」、「さくら小町」、「桜のモンブラン」の3種を展開中だ。
【関連写真】「バイカル」2025年春季限定スイーツ、他イメージ2枚はこちら
「白桃さくらパイ」は、バイカルこだわりのパイ生地に、ピスタチオのジョコンド生地と桜餡のアーモンドクリームを敷き焼き上げ、白桃のジャムを流し込んだ、春らしい色合いの層を持つピーチパイ。職人が手作りしているため数量限定。予約推奨。4月中旬頃まで販売。価格は税込み2,500円。

「桜のモンブラン」は、春の定番として人気の一品。しっとりとしたアーモンド生地に桜が香る抹茶のムースを重ね、桜餡を加えたイチゴの生クリームを絞った。4月上旬頃まで販売。価格は税込み700円。

季節替わりのデコレーションケーキ「さくら小町」は、桜の優しい味わいのケーキが登場。粒餡入りのアーモンドタルトに、ふんわりと桜が香るムースケーキに仕上げている。3月31日まで販売。価格は税込み3,500円。


【関連記事】
京都府宇治市:「HOHO HOJICHA 焙茶専門店」宇治本店、春爛漫の限定メニュー展開中
京都伊勢丹:春季限定「国産苺と抹茶の錦糸モンブラン」3月11日より登場
京都府宇治市:春季限定フレーバー「桜抹茶ボンボローニ」や人気抹茶ラテなど全4種類、3月4日より販売中