京都府の「FUKUNAGA901」は6月8日〜7月初旬、新作パフェ「さくらんぼやま」を展開する。1日30食限定。価格は税込み2,000円。
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同パフェのさくらんぼの繊細な味わいを引き立てるのは、丹後ジャージーミルクと琴引塩の自家製アイス。同社アイスクリーム工房の職人が、塩の含有量にこだわって開発したという。
901サイダーを使用したジュレは爽やかな口当たり、ふわふわのジェノワーズや濃厚なパンナコッタに加え、強い甘みと酸味に上品な苦味が特徴のモレロチェリーや、みずみずしく糖度の高いアメリカンチェリーなどで構成する。
【FUKUNAGA901】
住所：〒600-8216 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901番地 京都駅ビル内・8階
電話：075-342-0082
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