日本初のグルメホテル「フォションホテル京都」は7月20日～9月23日、ティーサロン「サロン ド テ フォション」にて、桃やシャインマスカットを使った「リフレッシングサマーアフタヌーンティー」を展開する。価格は平日・税込み7,000円、土日祝日・税込み7,500円。いずれもサービス料含む。要予約。
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今回は提供期間の前半と後半で異なるフルーツを使用。前半は「紀の里の桃」を使用する桃バージョン、後半はシャインマスカットバージョンを楽しめる。フレッシュなフルーツと、同ホテルの井戸でくみ上げる良質な地下水「千年水」が織りなす、夏の涼やかなアフタヌーンティーだ。
スイーツには「ムースとジュレ」や「タルト」、「パウンドケーキ」、「ヴェリーヌ」、「シェフのおすすめマカロン」など全7種を用意。桃バージョンでは「桃のジュレとヴェルヴェンヌのボンボン」、シャインマスカットバージョンでは「シャインマスカットの雫」や「ヴェリーヌミントのパンナコッタ」など異なる一品もラインアップしている。
「千年水の雫パルフェ」は「千年水」に桃とシャインマスカットをそれぞれ合わせた、清涼感あふれる一品。プルプル食感でひんやりとした味わいが魅力だ。
また、7月1日より、「千年水」で作る「水餅（レインドロップケーキ）」を使用したスイーツ3種を、夏季限定で販売。
同ホテルのシグネチャーケーキ「ビズビズ」は夏季限定フレーバーの「ビズビズ 千年水」に。食べる前に黒蜜きな粉や艶やかな赤色のシロップでメイクアップする楽しみ方もできる一品だ。イートイン限定。
「桃の千年水」は自家製の桃コンポートを千年水で包んだ、ひんやり冷たくプルプル食感が楽しい一品。イートインはパフェで、テイクアウトはヴェリーヌとしてカップで提供する。「桃の千年水パフェ」は各日数量限定かつ予約推奨。「桃の千年水ヴェリーヌ」は持ち帰り時間を1時間までに限定して販売。
なお、仕入れ状況により、メニューおよび食材の産地が変更する場合あり。写真はすべてイメージにつき、変更する場合あり。
【フォションホテル京都】
住所：〒600-8027 京都府京都市下京区難波町406
電話：075-751-7711
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