ホテルオークラ京都：洋菓子コンクール最優秀賞スイーツ「ソレイユ」8月1日より1ヵ月限定販売

ホテルオークラ京都は8月1日～8月31日、1階の「カフェレックコート」にて、洋菓子コンクールにて最優秀賞を受賞した、太陽と向日葵をイメージしたスイーツ「ソレイユ」を販売開始する。価格はテイクアウト・税込み780円、イートイン・税込み900円（サービス料含む）。

同スイーツは、調理部製菓課所属のパティシエ・小山美由紀さんが、7月7日に開催された洋菓子コンクール「七夕イベント」にて最優秀賞を受賞したスイーツ。本年で5回目となる同コンクールは、「夏を連想させるお菓子」をテーマに実施され、60名の応募の中から小山さんの「ソレイユ」が最優秀賞に選ばれた。

「ソレイユ」は、太陽と向日葵をモチーフに考案されたスイーツ。カカオパルプピューレで作ったムースにヨーグルトとマンゴーを合わせ、さっぱりとした中にもまろやかさのある味わいに仕上げている。オレンジゼリーにマンゴーピューレを流し込むことで濃厚さを加え、中央には小さな太陽を表現。

また、向日葵の葉に見立てた花穂ジソの葉のあしらいや立体的に構成されたデザインは、洋食調理の経験をもつ小山さんならではの表現力が生かされたポイントだという。

【ホテルオークラ京都】
住所：〒604-8558　京都府京都市中京区河原町御池
電話：075-211-5111（代表）