ハイアットリージェンシー京都：シンプル美極めた各種クリスマスケーキ、10月9日より予約受付

　京都・東山区の「ハイアットリージェンシー京都」は10月9日より、クリスマスケーキをはじめとするフェスティブスイーツの予約受付をスタートする。

「シャルロットフレーズ」は、伝統的な仏菓子「シャルロットケーキ」を、軽やかで洗練された味わいに仕上げた。ふんわりと焼き上げたビスキュイ（フィンガービスケット）の内側には、口溶けの良いクリームチーズムースをたっぷり使用。ラズベリーのクレムーを組み合わせ、爽やかなアクセントを加えた。また、トップには厳選したイチゴを飾り付けている。

「栗とバニラクリームのタルト」は、栗の深いコクとバニラクリームの優しい甘さが織りなすタルト。香ばしく焼き上げたサクサクのタルト生地の土台に、風味豊かな仏産マロンムースを詰めている。ムースの中には、丁寧にカットした栗の渋皮煮を忍ばせ、食感と風味のアクセントに。最後に、口溶けの良いバニラクリームを絞り上げ、まるで満開の花のように仕上げている。

「京苺のクリスマスケーキ」は、毎年好評のストロベリーショートケーキ。フレッシュな卵を使ってふんわり焼き上げたスポンジケーキを、パティシエが独自にブレンドしたシャンティクリームで丁寧にデコレーションし、京都・八幡の渋谷農園から厳選した京都産イチゴを飾る。イチゴとスポンジケーキ、生クリームだけで構成されるシンプルなショートケーキだからこそ、シェフの熟練した技術とセンスが光る。なお、産地・農園は変更される場合あり。

「ミックスベリーチョコレートケーキ」は、ブティックで長年愛されている「ヘブンチョコレートケーキ」を、クリスマス限定の特別なスタイルに。ベースとなるのは、チョコレートと卵白を丁寧に合わせ、低温でじっくりと焼いた、口溶けなめらかなガトーショコラ。その上にシャンティクリームとフレッシュなミックスベリーを飾り付け、華やかさとみずみずしい酸味をプラスした。

【ハイアットリージェンシー京都】
住所：京都府京都市東山区三十三間堂廻り644番地2
電話：075‐541‐1234（代表）