ホテルオークラ京都：色味鮮やかな各種クリスマスケーキ、11月1日から予約受付開始

　ホテルオークラ京都は11月1日より、クリスマスケーキの予約を受け付ける。

「ブッシュ・ド・ノエル」は、くるみとオレンジコンフィチュール入りの、テリーヌのようにしっとりとしたブラウニーを土台に、仏ヴァローナ社のカカオ70パーセントのクーベルチュールチョコレート「グアナラ」を使ったビターチョコレートムースで包んだ。

　ムースの中には、バニラビーンズが香るなめらかなオレンジクリームと、同じくヴァローナ社の「キャラメリア」を使用したミルクチョコレートムースの二層を重ね、濃厚ながらも口溶けの良さを大切にした奥行きのある味わいに仕上げた。

「ヴェール・ピスターシュ」は、アーモンドが香るピスタチオ生地の上に、ホワイトチョコレートを合わせた濃厚なピスタチオムースを重ねた。中にはピスタチオと好相性のイチゴとラズベリーのゼリーとムースを閉じ込めている。断面からのぞく、ベリーの鮮やかな赤とピスタチオの緑が織りなすクリスマスカラーの美しいコントラストも楽しめる。