精巧な飴細工の器に苺詰め込んだ人気パフェ「アマン京都」が年明け1月5日より復活販売

　アマン京都は2026年1月5日〜3月31日、「ザ・リビングパビリオン by アマン」にて、イチゴパフェ「The Art of Strawberry」を展開する。完全予約制。価格は、ドリンク付き・「苺のパウンドケーキ」のお土産付きで税込み12,000円。

　同パフェは、イチゴのみずみずしく爽やかな酸味と、ピスタチオの芳醇な香りが重なり合う、春の訪れを感じられる一品。エグゼクティブペストリーシェフ・松尾浩幸さんの手仕事で仕立てた、まるでガラス細工のように美しく艶やかなイチゴの飴細工の器にイチゴの味わいを詰め込み、2021年〜2023年に好評を博してきた。

　今回は、多くの要望に応え、同パフェがリニューアルして復活。繊細な飴の器のフタを開けると、甘酸っぱいストロベリーアイスクリームと、まろやかで芳醇なピスタチオクリーム。その下には、しっとりとしたスポンジにピスタチオクリームを重ね、空気をまとわせた軽やかなストロベリーチョコレート、香ばしいピスタチオクランブル、果実感あふれるジューシーなチェリーコンポート、そして新鮮なイチゴを散りばめた。

　この層を二重に重ねることで、イチゴの甘酸っぱさとピスタチオの濃厚なコクがリズムよく連なり、口の中に軽やかで贅沢な調和を生み出す。