フォーシーズンズホテル京都：2種のバニラ香る9層仕立てのバニラムースなどクリスマスケーキ3種が登場　9月24日より予約受付を開始

　フォーシーズンズホテル京都は9月24日より、2026年のクリスマスケーキ3種の予約受付を開始した。ラインアップは「ホワイトバニラムース」、「クリスマスあまおうショートケーキ」、「ノエルベリーチョコレート」の3種類。

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「ホワイトバニラムース」は、マダガスカル産とタヒチ産の2種類のバニラを使った9層仕立てのケーキ。ザクザクとしたバニラサブレを土台に、キャラメリゼしたピーカンナッツ、ローストバニラ、ガナッシュ、ムースなどを重ねる。

　スポンジにはラム酒とコーヒーで香りを付け、バニラの芳醇な風味を引き立てた。甘さを抑えた軽やかな口溶けも特長だ。

「クリスマスあまおうショートケーキ」は、あまおうと平飼卵を使ったきめ細かなスポンジ、ペストリー・スー・シェフの南部さんが独自にブレンドした生クリームを組み合わせた王道の一台。12cmと15cmの2サイズを用意する。

「ノエルベリーチョコレート」は鮮やかなベリーピンクのブッシュ・ド・ノエルで、イチゴムースの中にピスタチオのスポンジ、チョコレートガナッシュ、マスカルポーネクリームなどを重ねる。ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのクランブルが食感のアクセントとなる。

　3種類は、バニラの香りと多層構造を楽しむムース、あまおうを使った王道のショートケーキ、ベリーとチョコレートを組み合わせたブッシュ・ド・ノエルと、それぞれ異なる方向性を打ち出している。特に9層仕立ての「ホワイトバニラムース」は、フルーツを主役にするクリスマスケーキとは異なり、バニラそのものの香りや素材の重なりを前面に出した一台となる。

【フォーシーズンズホテル京都】
住所：〒605-0932　京都府京都市東山区妙法院前側町445-3
電話：075-541-8288（代表）