高さ20cm・24層仕立ての真紅ベルベッドケーキ「タワー・オブ・アスター」12月26日より大阪に登場

「セントレジスホテル大阪」は12月26日より、1階のブラッスリー「レジーヌ（RÉGINE）」にて、ベルベッドケーキ「タワー・オブ・アスター」の提供をスタートする。価格は単品・税込み2,200円、ケーキセット・税込み2,800円。

　同ケーキは、開業15周年を迎える本年の締めくくりに、その節目を象徴する特別なデザートとして登場。「レジーヌ」のキーカラーであるレッドを大胆にまとった、高さ約20センチメートル・24層仕立てのベルベッドケーキだ。果実のニュアンスと繊細な技を重ね、視覚と味覚の両面から印象に残る、遊び心あふれる一皿だ。

　最大の特長は、24層を重ねた圧巻のフォルム。ココア風味のベルベットケーキで鮮やかな生地をベースにし、奥行きのある色調を表現した。小麦粉には特宝笠を使用し、ふわりと軽やかでありながら、しっとりとした口溶けを実現した。

　仏ヴァローナ社のクーベルチュールを使用したチョコレートクリームにカシスの酸味を合わせ、やわらかな赤みとほのかな果実感をプラス。生地と調和する軽やかな味わいに仕上げ、全体に上品な余白と華やぎを添えている。

　仕上げは、果実感を生かしたベリーソースを用意。自身の手でソースを注ぐことで、味わいと表情に豊かな広がりが生まれ、ひとときの体験として完成する。

　また、8色のカラーから選べるメッセージプレート付き。

【セントレジスホテル大阪】
住所：〒541-0053　大阪府大阪市中央区本町3‐6‐12
電話：06‐6258‐3333（代表）