滋賀県大津市の琵琶湖ホテルは9月16日～10月15日、2階の「カフェ ベルラーゴ」にて、新バージョンの「たぬきケーキ～チェリー～」を販売する。価格はイートイン・税込み920円、ケーキセット・税込み1,600円、テイクアウト・税込み800円（テイクアウトを除きサービス料含む）。
【関連記事】神奈川県川崎市：「ボナール洋菓子店」”絶滅危惧種”のスイーツ「たぬきケーキ」を55年間作り続ける老舗の流儀に迫る「たぬきケーキとは、たぬきをかたどったレトロなバタークリームケーキ。昭和時代に洋菓子店を中心に広く販売していたが、現在は同ケーキを作る店が減少し、洋菓子業界の”絶滅危惧種”とも呼ばれている。
同ホテルでは、地元にゆかりのある”たぬき”たちにリスペクトの気持ちを込め、2022年より、オリジナル仕様の「たぬきケーキ」を秋限定で販売している。
「たぬきケーキ～チェリー～」は同ホテル4代目の”たぬき”で、今年はフォレノワールをイメージ。アーモンドを使用した軽い食感のチョコレート生地に、ガナッシュとチョコレートムースを重ねている。ムースの中にはアクセントとして、チェリーと木イチゴの香りをまとわせたコンフィチュールを忍ばせた。たぬきの表情が全て異なるのも魅力のひとつ。愛嬌たっぷりのたぬきとの一期一会を楽しんで。
なお、仕入れ状況により、一部内容が異なる場合あり。
【琵琶湖ホテル】
住所：〒520-0041 滋賀県大津市浜町2-40
電話：077-524-7111（代表）
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