洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」は4月1日～9月30日、首都圏の32店舗および空港のお土産売り場にて、「ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ～山梨・ワイナリー仕立て～」を発売する。価格は3個入り・税込み972円から。
【関連写真】「ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ～山梨・ワイナリー仕立て～」他イメージ4枚アンリ・シャルパンティエが展開する「日本豊穣プロジェクト」第1弾として、山梨県との連携により誕生した「ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ」。同商品の主役は、木の上で黄金色になるまで熟させた「ゴールデンシャインマスカット」だ。市場にはほとんど流通しておらず、生産地でしか味わえない希少品種を焼き菓子の中に閉じ込めている。
果皮まで丸ごと絞ったピューレをじっくりと濃縮する独自製法で、果実本来の香りと甘みを極限まで引き立てている。マドレーヌ生地は焼き始めと終わりの温度を繊細に調整し、しっとり食感に仕上げた。
「ゴールデンシャインマスカット」は、果実の味わいや香りを凝縮させるワイン用ブドウと似た栽培方法を活用している。無理に粒を大きくせずに紫外線をたっぷり浴びて自然に完熟させることで、一層ふくよかで奥行きのある味わいに育つ。
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