注文受けてから作る鮮度抜群フルーツソースが魅力の焼きたてパンケーキなど勢揃い　コナズ珈琲系列の新ブランド「ノーズコーヒー」報道陣にお披露目

　ハワイアンカフェ・レストラン「コナズ珈琲」を手がけるコナズ社は3月18日、千葉県の「イオンモール津田沼 South店」2階に、新ブランド「ノーズコーヒー（KNOWS COFFEE）」1号店をグランドオープンする。今回はオープンに先立ち、メディア向けお披露目会が行われた。

　今回の新店舗は、同日よりオープンする「イオンモール津田沼 South店」内の入口付近にある。京成松戸線「新津田沼駅」直結またはJR総武線「津田沼駅」より徒歩7分と、利便性の高さがポイント。

「コナズコーヒー」との大きな違いは、店舗立地とターゲット層の2つ。店舗立地は、交通量の多い幹線道路などを中心に90～100坪の大規模店舗を展開してきたが、今回はショッピングモールや駅ナカを中心に20～40坪の小規模店舗に移行。

　ターゲット層は、ファミリーやペット利用を含む30～50代だったが、出店場所に合わせてビジネスシーンに立ち寄ってもらえるように20～40代を設定した。

　店内はブラウンのウッド材を軸に、緑色のソファや観葉植物、オレンジ色の照明などを組み合わせ、ハワイのサンセットタイムのように自然と肩の力が抜けるような心地よい空間に仕上げている。

　また、木の温もりと夕暮れのような優しい色合いで統一しつつも、施設の入口に店舗をかまえたことで開放感も兼ね備えた。席数は全55席。お1人様用の席や6名前後でも楽しめるソファー席、1～2人でゆったりと過ごせるテーブル席、短時間でリフレッシュしたい人向けのスタンディングスペースを完備している。

　フードメニューは、新鮮な野菜をたっぷり挟んだ「ハウスサンド」や、美容・健康志向の人にも人気を博している「アサイーボウル」など彩り豊かなラインアップだ。中でもパンケーキメニューは、目の前で生地を焼き上げる「パンケーキバー」を採用。パーテーションを設置していないため、生地の表面にプツプツと気泡ができる様子まで細かく観察することができる。

　同店のイチ押しは、鮮度抜群のフルーツソースとたっぷりのクリームを添えた「フルーツソースパンケーキ」。フルーツソースは、注文を受けてからブレンダーにかけて仕上げるのがこだわり。フレーバーは、華やかで甘酸っぱい香りが広がる「ストロベリー」や、濃厚な甘みとほどよい酸味が気分をリフレッシュさせてくれる「マンゴー」、「アサイー」、「オレンジ」、「パイナップル」の全5種を用意している。

　パンケーキに添えるクリームは「コナズコーヒー」と同じものだが、「ノーズコーヒー」では定番フレーバーをはじめ、ストロベリーとコーヒーの全3種をラインアップ。基本は定番のクリームを添えるが、カスタマイズでフレーバーを変更したり、トッピングをして2種のクリームを味わったりできる。

　パンケーキは直径8～9センチメートルと決めており、一般的なサイズよりもやや小ぶり。とはいえ、グラノーラの食感や舌の上で溶ける軽やかなクリーム、果実の風味がぎゅっと凝縮したソースにより、ほどよい満足度が得られる。

　コーヒーは希少なハワイコナを100パーセント使用しており、国内では珍しい「ナチュラル製法」または定番の「ウォッシュド製法」から選べる。「ナチュラル製法」の豆の特徴はフルーティーな味わいと、すっきりしつつも華やかで甘い香り。コーヒーの実を残したまま発酵させてフルーティーな風味を引き出すが、乾燥期間が長くて発酵管理が難しいことから、国内のカフェチェーンではほとんど取り扱っていない珍しい1杯だ。

　他にも、「ハワイアンソルトキャラメルマキアート」や「アサイーミルクスムージー」、「パイナップルジャスミンティー」など、ハワイらしいメニューを取り揃えている。

【ノーズコーヒーイオンモール津田沼South店】
住所：〒275-0016　千葉県習志野市津田沼1-10-30　イオンモール津田沼South・2階
時間：7時～22時（オープン日は営業時間が異なる）
席数：55席
定休日：施設に準ずる