横浜・みなとみらい：「パルフェマロン～栗のパフェ～」9月17日より数量・期間限定提供　平日夜にアフタヌーンティー付きプランも展開

神奈川県

「ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル」は9月17日〜11月17日、ラウンジ&バー「マリンブルー」にて、「パルフェマロン～栗のパフェ～」を提供する。数量限定。価格は単品・税込み2,900円（サービス料含む）から。

2024.08.12

編集部

横浜・みなとみらいの「ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル」は9月17日〜11月17日、ラウンジ&バー「マリンブルー」にて、「パルフェマロン～栗のパフェ～」を提供する。数量限定。価格は単品・税込み2,900円（サービス料含む）から。

同パルフェは、グラスにのったパリパリとした食感のパートフィロの上に香り高いぶどうのジュレとミルクアイスクリームを重ね、さらに上品な甘みのマロンクリームをたっぷりと絞って、トップにはマロングラッセをトッピング。

グラスの中にはみずみずしい巨峰やシャインマスカット、栗などが入り、中央のキャラメルブリュレと一緒に食べると、キャラメルのほろ苦さがぶどうや栗の自然の甘みをより一層引き立てる。

濃厚な味わいのビターチョコガナッシュやマロンクリームの層には、食感のアクセントにもなるキャラメルチップやカカオニブが散りばめられ、繊細な味わいの違いが楽しめる大人の秋パフェに仕上げた。

また同期間、同じ「マリンブルー」にて、「シャインマスカットとマロンのアフタヌーンティー」を提供。スタンドのトップを飾るのは、シャインマスカットを使ったスイーツの数々。中央で目を引く大粒のシャインマスカットを使用したパフェは、白ぶどうのゼリーに白胡麻ムースを重ね、生クリームとシャインマスカットで仕上げた。マスカットチーズタルトは、リコッタチーズのスフレとレアチーズムースの2つの軽やかなチーズの層に爽やかなシャインマスカットをあしらっている。

2段目には、甘酸っぱいカシスジュレにマロンクリームを絞り、無花果をトッピングしたグラススイーツや、ほうじ茶のガナッシュと合わせた巨峰ムースのタルト、鮮やかな紫色が珍しいさつまいものマカロンなど、見た目のみならず味わいも秋らしく深みのあるスイーツだ。

セイボリーは茸のゼリーとサーモンに茄子のピューレをのせた、秋に美味しい食材を取り合わせたグラスや、レーズンやはちみつを練り込んだクリームチーズをパンに詰めて鴨のコンフィを添えたミニバーガーなど、食材のマリアージュを楽しめる料理が揃う。価格は税込み6,500円（サービス料含む）から。

また、平日夜限定のアフタヌーンティー付き「パフェ付きプレミアムプラン」も展開。各日10組限定。価格は税込み10000円（サービス料含む）。提供期間は9月17日〜11月15日。

【ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル】
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1
電話：045-223-2267（レストラン予約）