CIAL鎌倉：「パティスリーストラスブール」9月14日オープン

CIAL鎌倉の1階フロアに9月14日、「パティスリーストラスブール」がオープンする。

横浜市で人気の同店。売れ筋は、連日1日1,000個完売する「生どーなつ」。生産の少ない国産小麦「キタノカオリ」にバターや卵をたっぷり加え、じっくりと低温発酵させた生地を揚げている。

もちもち食感が特徴のストラスブールの同ドーナツは、通常のドーナツは水分量が65パーセント前後のところ、ほぼ100パーセントの水分量で仕込む。自家製酵母もごく少量にして長時間発酵し、隠し味に皮ごとマッシュした「かぼちゃ」を生地に練り込み、独特な柔らかさともちもち食感がある。定番のプレーン味から季節限定フレーバーまで、豊富なラインアップを揃える。

【CIAL鎌倉】
住所：神奈川県鎌倉市1-1-1
時間：9時〜20時
定休日：施設に準ずる