横浜ベイシェラトン：新任ペストリーシェフ手がける新作の美麗クリスマスケーキ3種、10月1日より予約受付

「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ」は10月1日より、クリスマスケーキの予約を受け付ける。

今回は、ペストリーシェフに就任した佐藤浩さんが手がける3種の新作クリスマスケーキが登場する。

「あまおう苺のショートケーキ」は、ふんわりとした食感と上品な甘さが魅力の長方形スタイルのショートケーキ。スポンジには、バターを使わず生クリームでコクを加え、しっとり、ふんわりした口当たりを長時間キープ。濃厚な北海道産の生クリームと、たっぷり2段に挟み込んだ苺の爽やかな酸味と甘みが重なりあい、主役の苺“あまおう”を最大限に楽しめるクリスマスケーキだ。価格はハーフサイズが税込み7,000円、通常サイズが税込み12,000円。

限定20台の「ホワイトツリー」は、ホワイトチョコレートクリームを使用し、クリスマスツリーに見立てて仕上げた見た目にも華やかなスペシャルケーキ。仏ヴァローナ社製のホワイトチョコレートを使用したガナッシュモンテクリームと、きめ細やかな食感のスポンジ、そしてたっぷりの苺を幾層にも重ねた上品な甘さとフルーティーな味わいが広がる。

ツリーの幹に見立てたチョコレートに、ドライフルーツやナッツを散りばめ、クリスマスの気分を引き立てる。見た目のかわいらしさだけでなく、味わいにもとことんこだわったシェフ佐藤の遊び心が光る記憶に残るケーキだ。価格は税込み30,000円。

「チュアオショコラ」は、シンプルながらも奥深い味わいを楽しめるクリスマスケーキ。世界的に希少価値が高いベネズエラ産カカオ豆「チュアオ」のショコラで仕立てた濃厚なムースとキャラメルムースのほろ苦さをアクセントに、豊かな風味の層を生み出した。中心部分には、ヘーゼルナッツのキャラメリゼを忍ばせ、デコレーションにはマカロンショコラと繊細なチョコレート飾りを添えた見た目にも華やかなケーキだ。価格は税込み8,500円。

【横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ】
住所：神奈川県横浜市西区北幸1-3-23
電話：045-411-1111（代表）