横浜・みなとみらいの「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜」は2月11日〜2月14日、「THE KAHALA Lounge」にて、バレンタインシーズンに向けた特別なショコラケーキ 「ザ・カハラ ガトーバスクショコラ（THE KAHALA Gâteau Basque au Chocolat）」 を販売する。予約は1月8日より受付中（50台限定）。税込み4,320円。
【関連記事】新横浜プリンスホテル：主役は体験型フォンデュスイーツ「ストロベリースイーツプレート」1月13日より登場同ケーキは、仏バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」をベースに、素材の個性を丁寧に引き出したクラシックケーキ。香ばしく焼き上げたクッキー生地の中に、濃厚なガナッシュを閉じ込めた二層構造だ。
アクセントとして、セミドライのイチジクを忍ばせた。ガナッシュに使用したのは、ロースト感を思わせる香ばしい香りに、ほのかにドライフルーツのニュアンスが重なる、カカオ分70パーセントのチョコレート。イチジクのプチプチとした食感と果実由来の自然な甘さが、ガナッシュのビターな味わいに奥行きをもたらす。
甘味を抑え、異なる3つの食感と味わいが調和した、奥行きのある味わいのケーキだ。
【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜】
住所：〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3
電話：045-522-0008（代表）
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