「アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜」は2月6日～4月30日、ジュエリーブランド「４℃」とコラボレーションした期間限定フェア「SAKURA Sweets Collection」を開催する。開催に先がけて、メディア向けの試食会にてアフタヌーンティーやデザート2種をいただいた。
【関連写真】アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜「SAKURA Sweets Collection」他イメージ8枚「４℃」とアニヴェルセルは今回、「SAKURA」をテーマにコラボレーションを実施。「水」をブランド名の由来とする「４℃」と、水辺の街である横浜・みなとみらいにたたずむ「アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜」のロケーションが親和性を高めている。
同フェアでは、「４℃」の春のジュエリーコレクション「2026 SAKURA Collection」をデザインソースとしたアフタヌーンティー、スイーツ3種、ドリンク4種が登場する。
アフタヌーンティーの上段は、桜を感じる華やかさを表現。グラススイーツは、マスカルポーネクリームの中にある、酸味の強いグリオットチェリーが味わいのアクセントに。桜のジュレで重ねて、軽やかに表現している。ツヤ感の美しい桜の香るイチゴのムースは、旬のイチゴのジュレが中に入ったパティシエイチオシの一品。ツヤ感を出したコーティングには、ほんのりと桜のペーストをまとわせ、シャンパンゴールドの食用スプレーでジュエリーのような輝きを添えた。
下段は桜以外のスイーツも用意。濃厚なベイクドチーズケーキや甘酸っぱいラズベリーが爽やかなマカロンなど食感の異なる人気のスイーツを一口サイズでまとめた。桜のフィナンシェの上にのっている塩漬けの桜は、口直しに食べたくなる塩気が効いた一品だ。
セイボリーは、別皿に盛り付けられている。春の彩りを取り入れ、ジュエリーに見立てた桜エビのタルトやじゃがいものポタージュ、オニオンコンフィと合鴨をブリオッシュにのせたオープンサンドなど、スイーツと交互で味わいたくなる構成になっている。
４℃「SAKURA Collection」のピンクゴールドのジュエリーをイメージした「桜薫る和栗の生搾りモンブラン」は、桜の香りをまとわせた一品。中には、スポンジの上に甘みのないホイップクリームをのせ、サクサクのメレンゲを忍ばせている。プチプチとしたイチジクは食感のアクセントに。注文後、目の前でモンブランを生絞りする演出は、見た目でも楽しませてくれる。
「桜といちごのミルフィーユパンケーキ」は、モチモチとしたクレープ生地の表面をコアントローで香ばしくキャラメリゼした点がポイント。サクッとした表面とモチモチとしたクレープ生地のコントラストを堪能できる。また、皿をキャンバスに見立てながら、桜が咲き誇る情景を桜パウダーで描いている。春の記念日やお祝いにもぴったりな一皿だ。
【アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜】
住所：〒231-0001 神奈川県横浜市中区新港2-1-4
定休日：火曜・水曜（祝日営業）
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