「ハイアット リージェンシー 横浜」は3月1日～5月31日、1階の「ミラノ・グリル（MILANO｜GRILL）」、2階のビュッフェダイニング「ハーバーキッチン（Harbor Kitchen）」、「ザ・ユニオン バー＆ラウンジ（The Union Bar ＆ Lounge）」にて、春季限定メニューを展開する。
【関連写真】春のシーズナルメニューの他イメージ2枚「ザ・ユニオン バー＆ラウンジ（The Union Bar ＆ Lounge）」では、「ストロベリー・アフタヌーンティー」の第2弾「ピンク ストロベリー・アフタヌーンティー」を展開。甘酸っぱいイチゴにピンク食材を散りばめ、見た目と味わいで春の趣を楽しめるように仕上げた。
注目スイーツは、イチゴのミルフィーユをパフェ仕立てにした「いちごミルクパフェ」。トップにのせた大きな綿菓子が、満開の桜の木を連想させる。グラス内は、爽やかな酸味のハイビスカスジュレや塩味の効いたクッキー、濃厚な練乳クリーム、フレッシュなイチゴを重ねた。
他にも、桜餅のモチモチ感を再現した「いちご 桜 マカロン」や、イチゴミルクの優しい味わいが広がる「いちごミルク クラフティ」、生地を二度焼きして香ばしさとサクサク食感を際立たせた「いちごバルサミコ シュークリーム」など、全8種を取り揃えている。販売は4月30日まで。前日19時までに要予約（受付中）。
「ミラノ・グリル（MILANO｜GRILL）」では、シグニチャーコース「スプリング・シグニチャーコース・スカラ」を展開する。濃厚でリッチな味わいの「フォアグラテリーヌ 日向夏ジャム」から始まり、魚介と春野菜を掛け合わせた「ホタルイカ アスパラガス ショロンソース」やA5ランクの佐賀牛を使用したメインディッシュ「佐賀牛サーロイングリル」など5種の料理を堪能できる。
コースを締めくくるデザートは、「苺 マスカルポーネ ヴァシュラン・グラッセ」を用意。旬のイチゴやマスカルポーネ、軽やかなメレンゲで仕立てた冷たいデザートだ。
「ハーバーキッチン（Harbor Kitchen）」では、今年から展開する新シリーズ「世界を旅するグルメ紀行 港町周遊」の第1弾「港町を旅するアジア・オセアニア～Spring～」を開催。同フェアでは世界の港町に根付く食文化に着目し、アジアおよびオセアニア地域の郷土料理を種類豊富にラインアップする。デザートは、台湾の「パイナップルケーキ」や豪州の「ラミントン」、ベトナムの「モーモーチャーチャー」などを用意。日本からは「苺と柚子あん」や「黒蜜とほうじ茶のパンナコッタ」、「さくらと抹茶のオペラ」が登場する。予約受付中。
なお、いずれも仕入れ状況により、内容が変更される場合あり。
【ハイアット リージェンシー 横浜】
住所：神奈川県横浜市中区山下町280-2
電話：045-222-0100（代表）
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