スペシャルティチョコレート専門店 「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate -）」の代々木上原店は7月13日より、代々木上原5周年を記念した限定商品として「生ガトーショコラ -ONIBUS COFFEE-」を数量限定販売する。価格は単品・税込み3,990円。なくなり次第、販売終了となる見込み。
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今回使用しているのは、「オムニバスコーヒー（ONIBUS COFFEE）」のエチオピア産コーヒー豆。抽出すると、ライチのような優しい甘さとダージリンのような上品で落ち着いた印象のある味わいになる。その豆を、エスプレッソや粉の状態にしてアーモンド生地やクレムー、ゼリーにたっぷり用いた。
まわりのムースにはカカオ由来のフルーティな味わいをもつマダガスカル産カカオ豆を使ったチョコレートと、ブドウジャムのような果実味をもつ「’Arhuaco」チョコレートをブレンドして使用。さらに梅に似た優しい甘い香りをもつフルーツ、ミラベル（黄梅）をピューレ状にして合わせることで、よりフルーティな味わいに仕上げた。
【Minimal The Baking 代々木上原】
住所：東京都渋谷区上原1-34-5
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