恵比寿：カフェ「THE NEW NORMAL」無花果パフェを8月15日より新たに提供開始

東京・恵比寿のカフェ「THE NEW NORMAL」は8月15日より、新メニュー「儚げな無花果パフェ」を提供開始する。価格は税込み2,860円。

同パフェは、いちじくの主張しすぎないほのかな甘味と、秋の紅葉をイメージして「“儚げ”な無花果パフェ」と名付けた。平均17度以上と糖度が高く、皮ごと食べられる博多のいちじく「とよみつひめ」を採用。皮付きのフレッシュ・皮無しのフレッシュ・キャラメリゼ・スパイスの効いた赤ワイン煮の4種類の食べ方で味と食感の違いを楽しめる。

アイスは無花果と相性のいい落花生と滑らかバニラをセレクト。落花生はあえてつぶつぶ感を残し、無花果の触感との相性の良さが特徴。濃厚カシスムースやプラムのコンポートで華やかさと見た目のかわいらしさをプラス。フランボワーズとチョコレートのソースにはフィグオヴァンを隠し味に使い、余韻の長さと複雑な旨みを演出する。

【THE NEW NORMAL】
住所：〒150-0022　東京都渋谷区恵比寿南2-3-13　山燃ビル2階
電話：03-6303-1232