食品ブランド「カノーブル（CANOBLE）」は、ダークラムバターシロップにじっくり漬け込んだ「飲めるバターケーキ（シュゼット・グランマルニエ）」を販売する。8月23日より公式サイトで予約受付を開始しており、8月31日より東京都目黒区八雲の直売所で販売を行う。価格は税込み1,680円。
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同ケーキは、クレープシュゼットを参考にした、バニラを効かせたNYスタイルのバターケーキの最新版。
最大の特徴であるシュゼットシロップは、焦がした砂糖にバターを加えてさらにキャラメリゼし、そこにオレンジ果汁とオレンジリキュール「グランマルニエ」を加えて煮込むという手間のかかるシロップに漬け込み、重量の30パーセントまでシロップを吸収させて、仕上げにコニャックでフランベした薫り高いバターケーキ。
噛もうとした瞬間に口の中で溶けてなくなるため、「香りを残像として楽しむバターケーキ」として開発したという。
また、クレープシュゼットの最後の仕上げ、ブランデーでのフランベをバターケーキに応用。オレンジ果汁の爽やかな酸味が舌を刺激し、続いてバターケーキの豊かなミルク感が口の中で広がる。最後に、グランマルニエとコニャックの芳醇な香りが鼻腔を抜け、心地よい余韻を残す。
シロップがしっかりと吸い込まれたバターケーキは、豊かな風味としっとりとした食感を実現。ミルクの風味が濃厚で、香ばしい焼き目が特徴のベイクドケーキで、軽快なくちどけとミルク感の余韻を楽しめる。
冷凍のまま外包装から取り出して白い紙の包装のまま皿にのせて、500Wの電子レンジで1分温め、上下をひっくり返して追加で1分温めると……飲める。もちろん冷たいままでも。冷蔵庫で解凍、あるいは凍ったままカットし、電子レンジで温めて「飲む」ように食べられる。
【ナショナルデパート東京工場】
住所：東京都目黒区八雲2-6-11
営業：毎週土・日曜日（12時〜17時）
電話：03-6421-1861
【公式サイト】
https://depa.stores.jp/
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