東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」および姉妹店のパンケーキ専門店「パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク」は9月4日より、長崎県五島市の「五島商店 佐藤の芋屋」が手がける「有機安納芋」を使用した「“蜜芋”モンブランフェア」をスタートした。
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今回は「有機安納芋」をふんだんに使用した“蜜芋”モンブランデザートが勢ぞろい。こっくりとした濃密な甘さを活かした、口どけの良い特製“蜜芋”モンブランクリームをパンケーキやパイにたっぷり絞り、個性豊かなお芋デザートに仕上げた。栗やシャインマスカットを使ったケーキなど旬の味わいも続々登場する。
「“蜜芋”モンブランと焼き芋ブリュレのパンケーキ キャラメルソース」は、濃厚な甘みが特徴の“蜜芋”に隠し味のはちみつでコクをプラス！香ばしいブリュレクリームとの掛け合わせが楽しめる、スペシャルなパンケーキです。ほんのり塩味の発酵バタークリームが、なめらかな蜜芋クリームと好相性。価格は税込み1,760円。
「“蜜芋”づくしのモンブランパイ」は、ひと口食べると、“蜜芋”の濃厚な甘みが口の中に広がり、まるで焼き芋をそのまま食べているかのような味わい。“蜜芋”の甘さをさわやかなクリームチーズの酸味とバタースコッチソースのコクがさらに引き立てる。価格は税込み1,210円。
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