薪火料理とワインを楽しむ東京都渋谷区のカジュアルアッパーレストラン「ニューライト（NEW LIGHT）」は9月9日より、秋季限定スイーツとして「紫芋のバスクチーズケーキ」、「和栗モンブランパフェ」、「無花果ブリュレパフェ」の3種を展開する。
【関連写真】秋季限定パフェ2種の他イメージ2枚はこちら「紫芋のバスクチーズケーキ」は、色鮮やかな紫芋を使用した見た目にも美しいデザートです。紫芋特有の自然な甘さと芳醇な味わいが、濃厚なクリームチーズと調和。伝統的なバスクチーズケーキのレシピに一工夫加え、外はほんのりカリッと、中はしっとりとした食感を楽しめる。
「和栗のモンブランパフェ」は、和栗をふんだんに使用し、自然な甘みと栗の渋皮の独特な風味が生きる逸品です。クリーミーな和栗クリームにキンモクセイの芳香あるアイスクリームを合わせることで、一層の風味の深みを増しています。ヘーゼルナッツのメレンゲとオレンジクリームが加わり、バランスのある味わいに仕上げた。価格は2,180円。
「無花果ブリュレパフェ」は、自然な甘みと赤ワインで煮込んだコンポートがマッチ。トンカ豆クリームの豊かな香りと紅茶ジュレが味の複雑さを引き立て、焦がしバターアイスクリームが冷たくて心地よいアクセントを加える。サクサクのローストクルミとパイ生地は、食感に楽しさをもたらす。価格は1,960円。
【ニューライト】
住所：東京都渋谷区神宮前6-20-10 MIYASHITA PARK・3階
電話：050-3138-3115
定休日：施設に準ずる
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