チョコレート価格が昨年比1.5〜1.8倍に高騰　クリスマスケーキへの影響避けられず

東京都中央区日本橋のロイヤルパークホテルは9月10日、「メディア関係者様限定クリスマスケーキ2024 試食会」を開催。2024年の新作クリスマスケーキをお披露目した。同ホテルのシェフ・パティシエの齊藤雅之さんに、クリスマスケーキにまつわる話をうかがった。

同ホテルは例年同様、「2024年度クリスマススイーツコンテスト」を実施。グランプリをはじめとした入賞作品と外部審査員による「審査員特別賞」を受賞した全4品を、本年の新作クリスマスケーキとして発売することを決定した。

会場で確認してみると、入賞ケーキが全て6千円台だった昨年と比べて、全体の価格が1割強値上がりしている。

その点について同ホテルのシェフ・パティシエの齊藤雅之さんは「原価も物流も全て上がってきてしまっている。上げざるを得ないというのが、今回この値段になっている。その中で、ギリギリの価格というところで設定させていただいた」と率直に話す。

他方、「限定数に対して、予約を始める10月に（限定予約数が）すぐ埋まってしまうことが多かった。（需要を鑑みて）そこで少し値段を上げた、というのが1つ。あとは値段の差は大きさや手間もある。そうして原価の部分。それでこうした値段になっています」と説明した。

原価で値上がりしているのは「一番はチョコレートですね。チョコレートは昨年から比べると1.5倍から1.8倍の価格になっている。そこは上げざるを得ない。パティシエ業界は全体で（考えていかないといけない話）」という。

今後2年ほどチョコレートの高騰が続くかもしれない、という周囲の話を引き合いに齊藤さんは「うちの取り組みとしては、1年分くらいはチョコレートを確保している」と明かしつつ、「価格が来月くらいからまた上がる。来年はもっと上がる可能性もある」と不安も漏らした。

なお、入賞した各ケーキの予約は、1階のスイーツ＆ベーカリー「粋」にて10月1日より受け付ける。

■新作クリスマスケーキ2024　入賞一覧
第1位：「サパンドノエル（Sapin de Noel）」
審査員特別賞：「モマンジョワイユ（Moment Joyeux）」
第2位：「スノーフレーク（Snowflake）」
第3位：「サンタクロースからのプレゼント」

【ロイヤルパークホテル】
住所：〒103-8520　東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
電話：03‐3667‐1111（代表）