東京都港区：フレジェの上で広がるあわてんぼうサンタの物語「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」10月1日よりクリスマスケーキの予約受付開始

10セット限定「Ho! Ho! Ho!～あわてんぼうのサンタクロース～」税込み75,600円

東京都港区の「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」は10月1日より、「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」にて、「クリスマスケーキ＆スイーツコレクション2024」の予約受付を開始する。

同コレクションは、「大人のクリスマス」をテーマに、エグゼクティブ・シェフ・パティシエの永井翔也さんが初監修。スタイリッシュな4種類のケーキと10セット限定のスペシャルクリスマスセットをはじめ、シュトーレン、スペシャルクリスマスギフトを展開する。

10セット限定の「Ho! Ho! Ho! ～あわてんぼうのサンタクロース～」は、サンタクロースがプレゼントを家に届ける際に足を滑らせて煙突に突っ込んでしまったストーリーをスイーツで表現したユーモアあふれる一品。大人数でのパーティーにふさわしい華やかなフレジェには、伊産ピスタチオのプラリネを使用。

さらにその上に、ライチゼリーとグロゼイユを包んだ自家製ピスタチオプラリネの濃厚ムースケーキをのせ、特大プレゼントをイメージしたチョコレート細工をかぶせることで、アート感あふれる立体的な作品に仕上げた。

「ホワイトクリスマスショートケーキ」は、軽さと上品な甘さを合わせ持つミルクの豊かな風味を感じる生クリームときめの細かいスポンジが特徴で、粉雪舞うホワイトクリスマスを表現した。

「ブッシュ・ド・モンブラン」は、香ばしい風味が魅力の焼き栗シャンティを表面にまとわせ、中には熊本県産和栗の甘みと風味を引き立てる洋梨とマンゴーのジュレ、ベルガモットムース、チョコレートのビスキュイを忍ばせた。甘み、酸味、苦味のバランスに優れた栗尽くしのスイーツだ。

「ノエル・プラリネ」は真っ白なスノーマウンテンをイメージ。かわいらしい小人がクリスマスツリーに見立てたローズマリーを切りオーナメントを飾ろうとしている様子を表現。タルト生地の中に歯切れの良いヘーゼルナッツサンファリーヌとクレームアプリコットを詰め、その上にキャラメルのように濃厚で香ばしい自家製ヘーゼルナッツプラリネとなめらかなピーカンナッツのムースをエアリーなマスカルポーネムースで包んで重ねた。