スペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate）」は10月1日～12月末の期間、「Minimal富ヶ谷本店」にて、秋季限定の「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」を販売する。価格は税込み1,800円。
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今回は焼き芋や洋梨フィナンシェ、ゼリー、5ヵ国のカカオを使用したチョコレートなど全11パーツから構成された秋パフェである。
トップには、フィリピン産のカカオ豆を使用したまろやかな風味のチョコレートアイスや、キャラメリゼした洋梨のチョコレートフィナンシェ、コリコリ食感のチョコレートメレンゲなどを乗せている。
グラス内には濃厚な甘味が特徴の金蜜芋の焼き芋が入っており、チョコレートアイスやクリームと一緒に食べると、より満足度の高い味わいになる。食べ進めると、タンザニア産カカオから爽やかな風味を引き出したチョコレートアイスや赤ワインと洋梨のゼリーなどが登場。さまざまなカカオの味わいと食感を楽しみながら、最後は爽やかでスッキリとした印象になるよう仕上げた。
【Minimal富ヶ谷本店】
住所：東京都渋谷区富ヶ谷2‐1‐9 1階
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