パティスリー＆カフェデリーモ：こだわりチョコのクリスマスケーキなど12月18日まで予約受付中

「パティスリー＆カフェデリーモ」は12月18日まで、対象店舗およびウェブサイトにて、こだわりのチョコレートを使用したクリスマスケーキ5種の予約を受付中だ。

今回の同店のクリスマスケーキのテーマは「原点回帰」。

「カカオフォレスト（CACAO FOREST）」はパッションフルーツのような香りやバナナを思わせる独特の風味を、こだわりの組み合わせで表現。マダガスカル産のカカオを使ったビターチョコレートに、バナナやパッションなどのフォレストフルーツが華やかな風味を加え、コクのあるキャラメルやチョコレートのクリームが全体を包み込む。どのパーツにも最大限にチョコレートを使い、チョコレート本来の味わいを凝縮・追求したという。価格は税込み8,960円。販売対象店舗は東京ミッドタウン日比谷店、目白店、ららぽーと豊洲店。

「ジャルダンピスターシュ（JARDIN PISTADHE）」は、日比谷本店の周年で初登場し、好評だったピスタチオパフェ「ジャルダンピスターシュ」をケーキに再構築。濃厚なピスタチオの味わいを、スミレ香るベリーのジュレの酸味が引き立てるケーキ。なめらかなチョコレートムースにサクサクのプラリネフィヤンティーヌとサブレを合わせ、食べ飽きない食感に仕上げた。価格は税込み5,600円。販売対象店舗は東京ミッドタウン日比谷店、目白店、ららぽーと豊洲店、京都店。

「ポムマロンティー（POMME MARRON TEA）」は、栗とカシスの相性抜群の組み合わせにキャラメルとリンゴを掛け合わせた、秋の魅力が詰まったタルトケーキ。マロン入りの濃厚な生地にマロンのガナッシュと甘酸っぱいカシスのジュレを合わせ、キャラメルチョコレートとルイボス＆アップルのジュレがほんのり苦味と酸味をプラス。奥深い味わいに仕上げた。価格は税込み5,400円。販売対象店舗は東京ミッドタウン日比谷店、目白店、ららぽーと豊洲店。

「プアメリア（PUAMELIA）」は、日本では「プルメリア」と呼ばれるハワイを代表する花を、ハワイ語では「プアメリア」と言い、「大切な人の幸せを願う」という意味を持っている。そんな美しい花をケーキで表現。パッションフルーツとバナナ、パイナップルのエキゾチックなジュレにココナッツのブリュレを組み合わせ、ミルキーなホワイトチョコレートムースに香り高いアッサムティー風味の生地をプラスして深みのある味わいに。価格は税込み5,400円。販売対象店舗は東京ミッドタウン日比谷店、目白店、ららぽーと豊洲店。

「ノエルフレーズ」は、ホワイトチョコレートとマスカルポーネのミルキーで濃厚なクリームに、しっとり柔らかなバニラ風味のスポンジと華やかな酸味のイチゴジュレ。真っ赤なイチゴをふんだんにトッピングし、イチゴチョコレートとココナッツでデコレーションした。価格は税込み4,800円。販売対象店舗は東京ミッドタウン日比谷店、目白店、ららぽーと豊洲店、京都店。