東京都新宿区：「SALON BAKE & TEA」3種の期間限定苺パフェ、2月5日より展開

東京都新宿区の「サロンベイクアンドティー（SALON BAKE & TEA）」は2月5日より、ブランドイチゴ「紅ほっぺ」を使用した「苺のドレスアップパフェ　Parfait aux Fraises ～BENIHOPPE～」、希少な白イチゴ「雪うさぎ」をあしらった「幻の白イチゴ　雪うさぎのパフェ　Parfait aux Fraises　～YUKIUSAGI～」、4種のチョコレートとイチゴを合わせた「フォレノワールのマカロンパフェ　Parfait macaron de la foret-noire ~KAJITSU～」の3種を展開する。

「苺のドレスアップパフェ　Parfait aux Fraises ～BENIHOPPE～」イメージ

「苺のドレスアップパフェ　Parfait aux Fraises ～BENIHOPPE～」は、「紅ほっぺ」を使用し、ジュレシートのフリル、ジュエリーをイメージした飴細工をのせ、真っ赤なドレスを表現した。イチゴの味わいを引き立てるピスタチオやリュバーブ、爽やかなベリーティーやキルシュの香りにも注目。価格は4,500円。

「幻の白イチゴ　雪うさぎのパフェ　Parfait aux Fraises　～YUKIUSAGI～」イメージ

数量限定の「幻の白イチゴ　雪うさぎのパフェ　Parfait aux Fraises　～YUKIUSAGI～」は、うさぎのように真っ白な見た目と、爽やかな甘み、フルーティーな香りが特徴の希少な品種「雪うさぎ」を使用した白苺のパフェ。雪に見立てた綿飴に、はちみつベルガモットソースをかけ、雪が溶け春が訪れる様子を表現。クリームチーズアイスを包んだ大福や、ベルガモットとカモミールの香りをアクセントに。価格は5,500円。

「フォレノワールのマカロンパフェ　Parfait macaron de la foret-noire ~KAJITSU～」イメージ

「フォレノワールのマカロンパフェ　Parfait macaron de la foret-noire ~KAJITSU～」は、仏菓子「フォレノワール」をグラスで仕上げた一品。丸みのあるグラスの形やかわいらしく飾ったマカロンやイチゴで、森に実る果実を表現。キルシュ香るグリオットのコンポートやカカオの香りとともに楽しめる。価格は4,200円。