東京都千代田区：「東京會舘」春季限定スイーツ、3月1日より3ヵ月限定展開

3月1日〜6月1日に提供する「苺づくしのアフタヌーンティーセット」5,170円〜

東京都千代田区の東京會舘の本館は3月1日〜5月31日頃まで、春季限定メニューを展開する。1階のオールデイダイニング「ロッシニテラス」では、各種スイーツを提供する。

3月1日〜6月1日に提供する「苺づくしのアフタヌーンティーセット」は、旬のイチゴを、味覚と華やかな色彩、繊細なデコレーションで手がけたセット。イチゴを美しく飾り付けたティラミスや、スパークリングワインでイチゴを閉じ込めたゼリー、練乳と組み合わせたムース、白あんと組み合わせて和風にアレンジした大福、パイ生地でサンドしたミルフィーユ仕立てのスイーツなどを楽しめる。セイボリーも、イチゴの入ったフロマージュブランを用意する他、フォワ・グラが入った野菜のポタージュやミックスピザなどを揃える。

なお、「ロッシニテラス」では「苺づくしのレイトアフタヌーンティーセット」も展開する。いずれのアフタヌーンティーセットも要予約。

3月1日〜6月1日に提供する「～大人のパフェ～苺のぜいたくパフェ」は、新鮮なイチゴの他、グラニテにした苺など、旬の苺の味覚を味わえるパフェ。まろやかな口溶けのクレームダンジュやバニラアイスクリームがフルーティな味わいを引き立てる。食用のバラ「ベルローズ」をイチゴの間に盛り付け、持ち手のようなアーチ状の飴細工を飾り付けることで、花籠（はなかご）のような華やかさを演出した。好みで味の変化を楽しむバルサミコソースを添えて提供する。