東京都新宿区のヒルトン東京は2月28日より、1階の「セント・ジョージ バー」および2階のバー&ラウンジ「ZATTA」にて、バーで楽しむ夜パフェ2種類を展開する。
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「Sakura」はイチゴとチェリーのジュレに、ほんのりと甘酒が香るパンナコッタと桜風味のジュレを重ねた一品。イチゴやラズベリー、赤スグリの甘酸っぱさとキルシュに漬けたチェリーがアクセントになり、桜の優雅な余韻と果実の甘酸っぱさを味わえる。桜花の塩漬けアイスクリームが優しく溶け合い、春の情景を閉じ込めたような味わいとビジュアルにも注目だ。
「Le Printemps」はコクのあるピスタチオのカスタードクリームに、甘酸っぱいアプリコットのソースやアーモンド風味のブランマンジェを重ね、奥行きのある味わいの一品。芳醇な香りの貴腐ワインのジュレやみずみずしいデコポン、クリームチーズのアイスクリームが華やかなハーモニーを奏でている。
なお、「ZATTA」のパフェ提供時間は17時以降、「セント・ジョージ バー」はライブ演奏時に別途カバーチャージ代が必要。
【ヒルトン東京】
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿6‐6‐2
電話：03‐3344‐5111（代表）
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