東京都新宿区の京王プラザホテルは3月1日～4月30日、2階のフードブティック「ポピンズ」にて、桜やイチゴ、柑橘などのフレッシュフルーツを使用したケーキおよびベーカリーを販売する「桜香るスプリングフェア」を開催する。
【関連写真】京王プラザホテルの「桜香るスプリングフェア」他イメージ4枚はこちら大粒のイチゴと桜の塩漬けを乗せた「村田農園のいちごと桜のタルト」をはじめ、シェフパティシエ・本多浩二さんが考案した「桜といちごのモンブラン」や「桜ミニョン」など、日本の春をイメージした華やぎとフルーツの爽やかさを感じられる全6種類を揃える。
「村田農園のいちごと桜のタルト」は、ボリューム満点の大粒イチゴの上に桜の塩漬けを飾ったタルト。桜が香るホワイトチョコレートのガナッシュクリームを使用。塩気を抑えた桜の塩漬けはトップの位置に乗せるだけでなく、ケーキの中にも入れており、甘さの中に感じるほのかな桜の風味と塩気が特徴。3月31日まで販売予定。
「桜といちごのモンブラン」は、桜が香る薄桃色の白餡入りの桜クリームを高く盛りつけた和スイーツ。甘酸っぱいイチゴのムースとゼリーを忍ばせ、風味豊かなアーモンドが入った土台のパンドジェーヌのしっとりとした食感もアクセントになっている。
「桜ミニョン」は、「桜とイチゴのモンブラン」同様、シェフパティシエ本多浩二が考案したスイーツ。ポイントは、桜の花びらをイメージした紡錘形のフォルムと、2色のムースが織りなす美しいコントラスト。爽やかな酸味が調和し口いっぱいに春の香りが広がる。
また、南館2階のメインバー「ブリアン」は、スイーツプラン「フロレゾン」を展開。桜香るオリジナル粒あんを包んだ「桜ロール」とシャンパン・桜カクテル・桜モクテルなど約20種のドリンクより2杯が提供されるセット。数量限定。価格は税込み3,800円（サービス料含む）。
【京王プラザホテル】
住所：〒160-8330 東京都新宿区西新宿2‐2‐1
電話：03‐3344‐0111（代表）
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