東京都杉並区：とろける和風生ドーナツ展開「ゆいDONUT」永福町店、3月8日オープン

東京都杉並区永福町に3月8日、和風生ドーナツを販売する「ゆいDONUT」の新店舗がオープンする。

茨城県鹿嶋市の老舗和菓子店「丸三老舗」がプロデュースするフルーツわらびもち専門店「まるさんかじつ」は今年2月14日、和菓子の伝統と洋菓子のエッセンスを融合させた「和風生ドーナツ」の専門店「ゆいDONUT」へリニューアル。新たに業態変更し、2月5日から11日まで新宿伊勢丹「今め菓子」への催事出店を経て、2月14日より永福町店をプレオープン中。3月8日に正式オープンする。

「ゆいDONUT」では、日本の伝統素材と洋菓子の味わいが融合した伊ドーナツ「ボンボローニ」を販売。生地と全ての素材へこだわり、生ドーナツの餡には創業100年以上の歴史を誇る「丸三老舗」の餡を使用。伊産の濃厚なマスカルポーネを合わせることで、上品な甘さとコクが際立つ和洋折衷の新感覚スイーツに仕上げた。

また、環境にも配慮したサステナブルおよびエシカルな製法を採用。生地に練り込まれた「FUJI抹茶」は、南アルプスの麓で標高600メートルの生産高度限界でつくられた無農薬抹茶を使用。自然の力が凝縮された風味が特徴の和風生ドーナツは、テストマーケティングとして出店した新宿伊勢丹にて、1週間で5000個を売り上げた。

【ゆいDONUT　永福町店】
住所：〒168-0064　東京都杉並区永福4-1-10