ザ・ペニンシュラ：初夏向けの各種スイーツ、5月1日より展開へ

ザ・ペニンシュラの「ブティック＆カフェ」は5月1日より、初夏向けの各種スイーツを展開する。

見た目にもかわいらしい新作のフレッシュケーキの数々が登場。松屋銀座店では、松屋銀座の100周年を記念し、丸の内のビルの屋上でミツバチを飼育する活動から生まれた「銀座はちみつ」を使用した限定イートインメニュー「ハニーパルフェ」（ドリンク付き・税込み3,300円、4月29日〜5月27日）がお目見え。新丸ビル店ではていくアウト用のアールグレイアイスクリームが販売される。

東京店限定「メレンゲシャンティ」は、爽やかなグレープフルーツの香りが広がるケーキ。ピスタチオやオレンジコンフィ、アプリコットなどを加えたモンテリマールムースとグレープフルーツコンフィの層を、さっくりと焼き上げた繊細なメレンゲで包み込み、マスカルポーネシャンティとグレープフルーツのジュレで仕上げた。奥行きのある味わいと、食感と香りの調和を楽しめる。トップにはエディブルフラワーを添え、見た目にも華やかなスイーツだ。価格は税込み1,620円。

同じく東京店限定の「ハニーオレンジチョコレート」は、柑橘の香りと、はちみつの優しい甘さが広がる、華やかなハニームースケーキ。オレンジ果汁とはちみつを贅沢に使用したなめらかなハニームースに、マンダリンピューレを用いた爽やかなオレンジゼリーと、ジンジャーがほのかに香るまろやかなミルクチョコレートムースを合わせた。サクサクのタルト生地との味わいや食感の調和を楽しめる。トップには艶やかなハニーグラサージュをまとわせ、かわいらしい花のチョコレートで仕上げた。

「マンゴーマンゴー」は、夏を運んでくれるような爽やかなビジュアル。アールグレイ風味のクッキー生地に、抹茶とホワイトチョコレートのクリームを包んだマンゴームースをのせた。価格は税込み1,620円。

「さくらんぼ抹茶ミルクプリン」は、濃厚な抹茶とさくらんぼの組み合わせが楽しめる新作プリン。北海道ミルクとジャージークリームを使用したなめらかな抹茶パンナコッタをベースに、甘酸っぱいチェリーのジュレと香り高いバイベチョコレートのソースで味わいに奥行きをプラス。トッピングには、さくらんぼやラズベリー風味のアーモンドクランブルをあしらった。価格は税込み1,620円。