銀座：「和光アネックス」四季を味わうチョコレートパフェ第2弾「SHIKIパフェーNATSUー」6月1日より展開

銀座の和光アネックスは6月1日～8月31日の期間、2階の「ティーサロン」にて、四季を味わうチョコレートパフェの第2弾「SHIKIパフェーNATSUー」を提供する。価格は税込み3,740円。

同パフェはホワイトチョコレートを主体に、マンゴーやパッションフルーツ、ココナッツ、ライムなどのトロピカルフルーツを取り入れている。食べ進めるほど味わいと食感が変化する一品だ。

トップはホワイトチョコレートクリームの上に、マンゴーやオレンジのパウダーで描いたヒマワリの花で夏らしさを表現。ホワイトチョコレートとマンゴー果肉も乗せ、涼しげで華やかなビジュアルに仕上げている。

グラス内は上から順に、自家製ホワイトチョコレートアイスクリームや酸味が効いたライム風味のメレンゲ、ホワイトチョコレートでコーティングしたフィアンティーヌをあしらっている。その下にはほどよい酸味を持つカカオパルプのソルベを忍ばせた。

他にも、ココナッツフレーバーのミルクガナッシュやホワイトチョコレートクリーム、ホワイトチョコレートのジュレなど多彩なチョコレートと、間に敷き詰めた濃厚なマンゴーパッションソースが層になっている。

【和光アネックス】
住所：東京都中央区銀座4-4-8
定休日：無休（年末年始除く）