東京都豊島区のホテルメトロポリタンは7月1日より、メザニンラウンジ「すずかけ」にて、旬のフルーツを使用した「Seasonal Parfait」2種を展開する。予約不可。価格はいずれも税込み1,800円（サービス料含む）。
【関連記事】東京・池袋：「ホテルメトロポリタン」2種の新作ケーキ、6月1日より期間限定展開7月はマンゴーを使用した「マンゴー＆ココナッツのパフェ」を、8月は桃を使った「ピーチ＆フランボワーズのパフェ」を用意する。
「マンゴー＆ココナッツのパフェ」は、マンゴーにクリームシャンティやマンゴーゼリー、ライムゼリー、マンゴーのコンポートを重ね、ココナッツアイスクリームと羽型のメレンゲバシュランをトッピングしたパフェ。さまざまな素材が織りなす食感と味わいが一口ごとに変化し、最後まで飽きずに楽しめる。
「ピーチ＆フランボワーズのパフェ」は、ピーチコンポートとバニラアイスクリームにアーモンドスライスとラズベリーソースを合わせた「ピーチメルバ」をパフェ仕立てに。ハイビスカス＆ローズヒップ、白ワインで仕上げた2種のピーチコンポートが楽しめる。トップにはアーモンドチュイルとバニラアイスクリーム、ホワイトチョコレートを飾り、桃とフランボワーズの調和に注目だ。アルコール使用。
なお、いずれも入荷状況により、内容変更される場合あり。
【ホテルメトロポリタン】
住所：東京都豊島区西池袋1-6-1
電話：03-3980-1111（代表）
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