虎ノ門ヒルズ・森タワーのホテル「アンダーズ 東京（Andaz Tokyo Toranomon Hills）」は9月1日～10月31日、51階の「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」および1階の「ペストリー ショップ」にて、秋の訪れを感じる季節限定メニューをそれぞれ展開する。
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「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」では味わい深い甘みが魅力のサツマイモを主役にした「スイートポテトアフタヌーンティー」を展開。
スイーツはブリュレに忍ばせた紫芋とナッツの舌ざわりが秋らしさを感じさせる「さつまいもとブルーベリーのクレームブリュレ」やしっとり食感と華やかな香りが紅茶と好相性の「アプリコットとピーカンナッツのクッキー」、「さつまいもと黒ごまのロールケーキ」、「いちじくのチーズケーキ」など全6種を用意。旬の食材を取り入れた秋らしさ満載のラインアップだ。
1階の「ペストリー ショップ」ではサツマイモやイチジク、シャインマスカットなど秋の食材をたっぷり取り入れたスイーツコレクション「ウィンドオブオータム」と、グラスシャンパーニュとともに楽しむペアリングセット「スイーツ&バブル ‐ オータム」を展開。
「さつまいもと黒ごまのロールケーキ」はサツマイモとサツマイモ風味のシャンティクリームを、香ばしい黒胡麻を使用した生地でふんわりと包んでいる。最後は紫芋のシャンティクリームと胡麻をあしらい、見た目も美しい風味豊かな一品に仕上げた。
「さつまいものパウンドケーキ」はサツマイモの自然な甘さにバターの芳醇なコクを合わせた、秋の深まりを感じられる一品。ピーカンナッツが食感と風味のアクセントになっているのもポイントだ。
「いちじくのチーズケーキ」は日本有数の産地から届くイチジクを使用し、果実そのものを味わっているような濃密さが特徴の一品。フレッシュなイチジクをはじめ、イチジクを使用した自家製ジュレやシロップ、ピューレ、優しく抽出したイチジクの葉のインフュージョンを組み合わせて奥行きのある風味が楽しめる。
「スイーツ&バブル ‐オータム」ではホワイトチョコレートのまろやかなコクとともにフレッシュのシャインマスカットの上品な味わいが広がる「プレミアムショートケーキ シャインマスカット」を用意。「ヴーヴ・クリコ イエローラベル」のグラスシャンパーニュとスイーツが織りなすマリアージュを堪能できる。
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