下北沢：100%植物性素材のベーカリー「Universal Bake Nicome」が新ブランドに生まれ変わる「TOKYO VEGAN BAKES」8月末オープン

東京都下北沢に8月末、「Universal Bakes」の2号店「Universal Bakes Nicome」が生まれ変わり、新ブランド「TOKYO VEGAN BAKES」としてオープンする。

今回は東京を代表するヴィーガンベーカリーとして競合の「Te cor gentil」とコラボレーションし、新ブランド「TOKYO VEGAN BAKES」を立ち上げた。同ブランドは「Universal Bake」の2号店「Universal Bakes Nicome」をリニューアルして営業する。店主やディレクターを含むほとんどのメンバーが全ての食材を愛するチームだからこそ、こだわりを感じられる豊かな味わいが実現できるという。

同店ではサクサク食感の「クロワッサン」やふんわりとろけるような「ドーナツ」、旬の果物を使用した「デニッシュ」、「サンドイッチ」などを販売。どれも日本の小麦や野菜の繊細な風味を最大限に生かし、100パーセント植物性素材のみでパンを焼き上げる。日本でしか出会えない味わいに注目だ。これらの商品を通じて、世界中の多様な食文化を持つ人が1つのテーブルを囲んで笑顔を交わす、人にも地球にも優しい未来を目指すという。

なお、「Universal Bake Nicome」としての営業は7月21日をもって終了。7月22日～8月末までは「TOKYO VEGAN BAKES」の開店準備のため休業。オープン日および詳細はSNSにてお知らせ。

【TOKYO VEGAN BAKES（旧Universal Bakes Nicome）】
住所：〒155-0031　東京都世田谷区北沢3-19-20