表参道駅："フレンチの皇帝"の息子ルイ・ロブション手がけるテイクアウト専門パティスリー、7月25日オープン

“フレンチの皇帝”と称されたジョエル・ロブションさんを父に持つルイ・ロブションさんが7月25日10時より、東京・表参道駅構内に新パティスリー「エクラン・ドゥ・ルイ・ロブション（Ecrin de Louis Robuchon）」をオープンする。

「Ecrin」は仏語で「宝石箱」を意味する。表参道駅改札の目前、Echika表参道にオープンする同新店は1.5坪ほどとなる予定。

開店〜15時の時間限定で、芦屋本店で好評のバターサンド「シュマン・ド・ピュールテ」（3種セット）を販売。色鮮やかでありながら、着色料不使用の人気スイーツだ。15時〜閉店の時間帯には、焼き立てのザクザク食感を大切にした「シュー・クロッカン」シリーズもお目見えする。

全時間帯に展開予定の「トゥルトー・チーズケーキ」は、ロブション家の発祥の地、仏ポワトゥー地方の郷土菓子を現代的に再構築した、ルイのルーツを味わう運命の一品（8月上旬より発売開始）。

「クレーム・ブリュレ」は、ルイさんが幼き日の父との思い出を再構築した記憶のデザート。黒糖のクランブルを添えて。他にも、バターが香るフィナンシェやクッキーなど、ルイ・ロブションの哲学が詰まった定番が揃う。

同新店のオープンにあたってルイさんは「父から受け継いだ『お客様を幸せにしたい』という想いを、最もシンプルでパーソナルな形で表現しました。僕のテーマカラーであるオレンジは、幼い日に父と見たセーヌ川の夕陽の色なんです。あの温かい光のように、駅を行き交う皆様の日常をそっと照らす、小さな宝石箱でありたい。ここでの一粒が、誰かの心のお守りになることを願っています」（原文ママ）とコメントしている。

なお、同店はテイクアウト専門。決済方法はキャッシュレスのみとなる見込み。

【エクラン・ドゥ・ルイ・ロブション】
住所：東京都港区北青山3-6-12 Echika表参道（東京メトロ・表参道駅構内）
時間：
平日・土曜日10時〜22時
日曜・祝日10時〜21時