東京都新宿区：特殊鮮度保持技術使った冬の生果"土佐文旦"を採用「土佐文旦アラモード」7月25日より50食限定販売

新宿マルイ本館の5階に位置する「フタバフルーツパーラー」の新宿店は7月25日より、「土佐文旦アラモード」を販売する。50食限定。価格は税込み880円。

本来は冬が旬である高知県産の土佐文旦を生果で夏に味わえるスイーツ。ZEROCO社が保有する鮮度保持技術「ZEROCO」を用いて、約5ヵ月にわたって鮮度を保った土佐文旦を採用。監修は、旬の果物を活かしたスイーツづくりを得意とするフルーツパティシエ・岡田春生さん。

文旦の特徴的な酸味と、爽やかでスッキリとした味わいを引き出すべく、相性の良いチョコレートアイスやなめらかなパンナコッタ、果汁入りのゼリー、そしてサクサクとした食感が楽しいグラノーラを組み合わせている。

さらに、文旦そのものを器として用い、皮・果実・果汁のすべてを余すことなく使い切り、パンナコッタやゼリー、チョコレートアイス、グラノーラを組み合わせ、まるごと一個の文旦をスイーツへと昇華させた。