祖師ヶ谷大蔵：「ミニマル」シャインマスカットとピオーネ、ミニクロワッサンサンドのパフェ、8月2日より期間限定登場

スペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate – ）」の祖師ヶ谷大蔵店は8月2日〜9月28日までの土日限定で、「果実とチョコレートのパフェ -シャインマスカットとピオーネ-」を販売する。価格は税込み3,000円。

同パフェは、シャインマスカットとピオーネをふんだんに採用。自家製13パーツの複層的な風味を楽しむチョコレートメニューだ。

カカオ由来の華やかなフレーバーが特徴の「アルアコ（’Arhuaco）」チョコレートアイスや、チョコレートチップやクランベリーを用いたカッサータ、キャラメルソースやさくさくのアールグレイクランブルなど、個性豊かなパーツがブドウと引き立て合う。

下部には、甘さとフルーティさのあるカクテル「ミスティア・ゴールド・スパーク」のジュレやぶどうのコンポート、ペルー産カカオ豆のチョコレートソースを忍ばせた。食べ進めるごとに変化する味わいで、最後まで飽きずに楽しめる。

トップには、シャインマスカットとクレーム・シャンティを挟んだ、ミニクロワッサンサンドを。クレーム・シャンティにはプラムリキュールを加え、ほんのりとプラムのフルーティで芳醇な香りを効かせた。祖

師ヶ谷大蔵店のシェフ・奥野さんは、元パン職人としての経歴を持つ。同店ではチョコレートパン「Minimal “The Day”」やパン・オ・ショコラなど、さまざまなパンも用意しており、今回のパフェにもそれら経験を生かし、クロワッサンを大胆に取り入れたという。

なお、フルーツの仕入れ状況によって販売期間が変更される場合あり。

【パティスリーミニマル祖師ヶ谷大蔵店】
住所：東京都世田谷区砧8‐8‐24
営業時間：10時～18時
定休日：不定休