東京都町田市：「Cafe KATSUO」のワッフルなど継承　跡地に「こがさかベイクカフェ」8月20日リニューアルオープン

東京都町田市のパティスリー「こがさかベイク」が8月20日、同じく町田でカフェブームの先がけとして14年間にわたり地域に親しまれてきた「Cafe KATSUO」をリニューアルし、「こがさかベイクカフェ（Kogasaka Bake Cafe）」として新オープンする。

同新店は、長年愛されてきたカフェの歴史を受け継ぎながら、「こがさかベイク」ならではの味わいと手仕事の温もりを大切に、上品であたたかみのある空間を用意するという。

季節のアフタヌーンティーセットと和紅茶のペアリングは、「こがさかベイク」で人気の焼菓子や生菓子を一口サイズで盛り合わせた季節のデザートプレート。それぞれの菓子の味わいを引き立てるよう開発されたオリジナルブレンドの和紅茶とともに、ペアリングを楽しめる。自家製パンを使ったブルスケッタやキッシュなどの前菜も一緒に。

人気の季節のタルトや焼きタルトは、相性の良い自家製アイスを添えて提供。また、かつて「Cafe KATSUO」で愛されたワッフルも、よりリッチな味わいに進化。

和紅茶は、専門家とともに開発したオリジナルブレンド。時間の経過とともに変化する味わいを丁寧に淹れ、一杯ごとに違った表情を楽しめる。「フルーツティー」などのアレンジティーや、和紅茶を使ったカクテルも用意する。

焼き菓子、生菓子、パン。それぞれの素材が持つ個性や自然な風味を大切に。料理に使用するパンは、リニューアルした物販店舗でも注目を集める、ブーランジェ伊藤慎也による自家製パン。本格的な味わいと親しみやすい食感を両立し、世代を問わず楽しめるよう仕上げた。食事にもスイーツのお供にもぴったりな、「こがさかベイク」ならではのパンだ。

【こがさかベイクカフェ（Kogasaka Bake Cafe）】
住所：東京都町田市森野1-36-11　WALD・2階
時間：10時〜21時
定休日：無し