スペシャルティチョコレート専門店 「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate – ）」の祖師ヶ谷大蔵店は9月3日より、同店舗の2周年を記念して、新作スイーツ「チョコレートショートケーキ」、「抹茶のムースケーキ」、「ナッティシュー」、「ビッグチョコレートフィナンシェ」を展開中だ。
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「抹茶のムースケーキ」は、抹茶の豊かな香りとオレンジの爽やかな酸味、そしてホワイトチョコレートのまろやかな甘みを重ね合わせ、三位一体の味わいを実現したムースケーキ。抹茶は、軽やかな口溶けのムースと、じゅわっと抹茶の風味が広がるビスキュイジョコンドに使用。さらに、その下にオレンジクリームを重ねることで、抹茶の芳醇な味わいに爽やかさを添えている。価格は税込み840円。
「チョコレートショートケーキ」は、フルーツを使わず、カカオだけでフルーティな風味を表現した同店ならでのはのショートケーキ。果実味豊かなカカオ豆から作ったチョコレートに加え、爽やかな香りをもつカカオの果肉「カカオパルプ」をジェノワーズに使用。見た目はチョコレートらしさにあふれながらも、一口食べれば驚くほど軽やかでフルーティ。
4つの産地、マダガスカル、ペルー、ガーナとハイチ、それぞれの個性が織りなすカカオ由来の果実感とチョコレートらしいコクあるバランスの取れた味わいに注目だ。価格は税込み780円。
「ビッグチョコレートフィナンシェ」は、人気の焼き立てチョコレートフィナンシェを、期間限定で約5倍に。中には大きめのチョコレートチップをたっぷりと忍ばせ、噛むごとに豊かなカカオの香りが広がる。販売期間は9月3日〜9月28日。数量限定。価格は税込み1,730円。
「ナッティシュー」は、みっちりとチョコレートクリームを詰め込んだシュークリーム。シューの表面を覆うサクッと香ばしいクッキー生地の下にはカカオニブを忍ばせ、噛むごとにカカオの風味が広がる濃厚な味わい。カカオ由来のナッツのような芳醇なコクと風味にも注目だ。価格は税込み520円。
【パティスリーミニマル 祖師ヶ谷大蔵店】
住所：東京都世田谷区砧8‐8‐24
定休日：不定休
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