丸の内：「東京ステーションホテル」国産苺30粒使った王道クリスマスショートケーキ、10月1日より予約受付

東京・丸の内の東京ステーションホテルは10月1日より、クリスマスケーキの予約を受け付ける。

今年最大の魅力は、厳選した30粒もの国産イチゴ。それらをトップにも中にもあしらった王道のショートケーキは、新鮮なイチゴと、しっとりしたスポンジが重なり合う。クリームは、ミルク本来の風味がイチゴの酸味と調和するように、上品な香りと優しいコクで甘さ控えめに仕上げた。

「クリスマスチョコレートショートケーキ」は、しっとりと焼きあげたチョコレートスポンジに厳選した55パーセントおよび63パーセントのカカオをシェフ自らブレンドして作った、こだわりのガナッシュを丁寧にサンド。カカオの深みを生かしつつ、ほのかな苦みが心地よいバランスで、濃厚でありながら口当たりは軽やか。たっぷりのチョコレートシャンティの中には、10粒のイチゴを丸ごと忍ばせており、カットした瞬間にイチゴの鮮やかな断面が現れる。