東京・富ヶ谷：茨城県笠間の和栗が主役の「チョコレートモンブラン」10月1日より登場

　スペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate – ）」は10月1日〜11月30日、富ヶ谷本店にて、「チョコレートモンブラン」を展開する。1日15食限定。価格は税込み1,520円。

　同スイーツは、和栗を主役に、チョコレートとかけ合わせた特製モンブラン。栗の名産地、茨城県笠間の「小田喜商店」から仕入れた和栗の上品な甘さと香りを、個性の異なる2種のチョコレートとともに楽しめる。

　下から重ねたのは、サクッとしたメレンゲに軽やかなクレームシャンティ、そして栗の渋皮煮。その上にさらにガーナ産カカオ豆を使ったまろやかな甘味の「CLASSIC」チョコレートアイスをのせ、上品でほっくりとした甘さをもつ和栗にコクのあるカカオの風味とまろやかな甘さを調和させている。

　まわりには和栗のモンブランペーストと、そのペーストにさらにフルーティなマダガスカル産カカオ豆のチョコレートを合わせた2種のペーストを絞った。栗の風味と相性の良いフルーティなチョコレートを合わせ、味わいに奥行きをもたせている。

　仕上げに栗の渋皮煮を散りばめ、酸味のアクセントとなるグリオットソース、さらにガーナ産カカオニブの糖衣がけを添えた。

【Minimal 富ヶ谷本店】
住所：〒151-0063　東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9　1階
営業時間：11時30分～19時
定休日：年末年始