中目黒：あえて柔らかな食感に「クリオロ」生フロランタン3種、10月23日より展開へ

　東京都内で店舗を展開する洋菓子店「クリオロ」は10月23日より、中目黒店限定スイーツとして、「生フロランタン」3種を展開する。

　サブレ生地に、キャラメルでコーティングしたナッツをのせて焼き上げる「フロランタン」。ザクザクとした硬めの食感が一般的。

　同店のフロランタンは、あえて柔らかな食感に仕上げているのが特徴。今回は同フロランタンを、とろけるような“生食感”の新スイーツに。サブレ生地にアーモンドクリームを重ねて焼き上げた土台に、パティシエが丁寧に炊き上げたキャラメルをのせ、“生”のまま仕上げた。キャラメルを焼かないことで、よりなめらかな口溶けと豊かな風味を楽しめる。