東京・丸の内の東京ステーションホテルは10月18日、ロビーラウンジにて、「マロンパフェ」を提供開始する。各日10食限定。価格は単品・税込み4,000円から（サービス料含む）。
【シャトレーゼ】鮮やか2色の芋モンブランなど登場「秋フェア」10月3日より順次開催同パフェは、グラスの底には、渋皮栗のコンポートと洋梨のカラメルソテを敷き詰め、なめらかなシャンティとカシスソースを重ねる。さらにザクザクしたクランブルの食感、芳醇なタヒチ産バニラビーンズを使ったアイスのまわりには和栗のスライスを添え、上から和栗ペーストとチョコレートシャンティをたっぷりと。栗のアイスには仏産の栗を使用し、和と洋それぞれの栗ペーストを組み合わせ、産地ごとの味わいの違いを楽しめる。
トップにはマロングラッセや渋皮栗のコンポートで栗本来の味わいを添えつつ、洋梨のソテ、サクサクとしたフィアンティーヌショコラ、パリッとしたチョコレートパーツを散りばめて食感の楽しさも味わえる趣向に。芳醇で奥深い栗の甘みと、洋梨やカシスが響き合うシェフ渾身の一品だ。
他にも「マロンラテ」を提供予定。価格は単品・税込み2,300円、マロンパフェセットは税込み6,000円（それぞれサービス料含む）。
なお、食材の仕入れ状況により一部メニューや提供期間が変更される場合あり。
【東京ステーションホテル】
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1
電話：03-5220-1111（代表）
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